El consumo de las Stout avanza con el frío
Las cervezas de estilos Stout suelen tener un mayor crecimiento conforme avanzan las frías temperaturas. En las épocas de más calor las reinas del baile son, sobre todo, las de estilos IPA y Sour. En cambio, toda una gama de Stout hace su aparición con el adiós de las altas temperaturas. Las más consumidas dentro de este estilo suelen ser las Imperial Stout, Russian Imperial Stout i las barrel aged. Las primeras oscilan entre 8 y 10 grados, mientras que el resto van desde los 10 grados en adelante. Para su consumo es ideal que una vez sacadas del frigorífico tomen temperatura ambiente para que liberen entonces sus verdaderos aromas. No son cervezas para combinar con una comida. Son ideales para tomar con postres dulces, frutos secos o como copa en una charla entre amigos, viendo una película o dentro de un extenso tiempo de relax.
Cada vez fusionan una mayor variedad de ingredientes
En general este estilo incorpora un variado abanico de sabores: vainilla, café, cacao, etc. Por su parte, las barrel aged son Imperial o Russian Stout añejadas en barrica. Pueden ser barricas de bourbon, brandy, whisky o vino, entre otras. En su sabor se halla interiorizado el licor del cual procede la barrica. Hoy en día se han puesto de moda las Pastry Stout. En contraste con el resto, que suelen ser de sabores más secos, éstas tienen un paladar muy dulzón. Muchas saben a pastel de queso, de chocolate o de frutas, siendo ideales como postres o para sobremesas. Y es que el estilo Stout es quizás el más abierto a la experimentación de los brewers. En él tienen cabida multitud de ingredientes procedentes de la repostería, las frutas y los licores. Y con la experiencia acumulada, cada vez están resultando unas cervezas de mayor calidad. Son, sin duda, las reinas del invierno. En OKasional Beer dispondremos de una extensa variedad para afrontar el frío que se avecina!
