Soma Beer, el sueño americano en Girona

Soma Beer, el sueño americano en Girona

Soma, inicios desde la base

Aficionarte a la cerveza artesanal… Comprar un libro para elaborarla en casa… Realizar con un equipo básico análisis prueba – error . Comenzar a vender tu mini-producción en algún bar cercano. Y relativamente al cabo de poco tiempo conseguir que tu cerveza sea de la más elogiadas en toda España. Así es Soma Beer y ese sueño lo está viviendo Ramon, su propietario y maestro cervecero, desde la provincia de Girona. En la actualidad, cada lote de producción, tanto en barril como en lata, tiene colas de espera en su cadena de distribución. Sin duda, un éxito que ha rebasado todas las expectativas y que debe incentivar la ampliación de su capacidad productiva para dar alcance a esa gran demanda.

IPA, el estilo artesanal elegido por Soma

Desde sus inicios, de todos los estilos posibles de cerveza artesanal, Soma se decantó por el más consumido en España y a nivel mundial: IPA. Este tipo de cervezas llevan más lúpulo del convencional, cuestión que transmite un mayor amargor y una graduación alcohólica entre los 6 y 7 grados. La principal característica que brinda su sabor lo ofrece la mezcla de lúpulos utilizados en su elaboración. Hay bastantes tipos y, a modo de ejemplo, se pueden citar Citra, Mosaic, Centennial, Cascade o Amarillo. Los provenientes de la zona de Nueva Inglaterra, en el noroeste de Estados Unidos, dan lugar a las New England IPA. Esos afrutados lúpulos son también a menudo empleados por Soma. Por último, también elabora Imperial IPA, de mayor graduación y amargor, y alguna Session IPA, de menor graduación que las IPA.

  Soma Combo y Pyramid

La apuesta por ediciones limitadas

La cervecera Soma realiza lo que muchas Top a nivel mundial en la actualidad: desarrollar ediciones limitadas. Esto significa que abandonan la idea de crear una gama base. La excepción la marcan sus referencias Combo y Pyramid que, con el tiempo, vuelven a elaborar. Estas ediciones limitadas emplean los ingredientes más frescos disponibles en cada ocasión para elaborar cervezas. A su vez, cuentan con diferentes nombres y diseños. Una prueba de su repercusión es que Pyramid sale reflejada en Untappd como la mejor American IPA elaborada en España. Por su lado, su Doble IPA Montessori (en colaboración con Garage Beer) y Combo son las primeras New England IPA españolas del ranking. Sin duda, con el tiempo su legado en la cerveza artesanal española  creará escuela.