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Cerveza artesana Amber Ale

De color ámbar, lúpulo y de intensidad moderada con sabor a caramelo de malta. El equilibrio puede variar bastante, siendo algunas versiones bastante maltosas y otras agresivamente lupuladas. Las versiones lupuladas y amargas no deberían tener sabores que entren en conflicto con el perfil de malta caramelo.

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Apariencia

De color ámbar intenso a marrón cobrizo, a veces con un tono rojizo. Espuma blanquecina moderadamente grande con buena retención. En general bastante claro.

Aroma

Aroma de lúpulo bajo a moderado que refleja las variedades de lúpulo americano o del Nuevo Mundo (cítricos, florales, de pino, resina, especias, frutas tropicales, frutas de hueso, bayas o melón). Un carácter cítrico a lúpulo es común, pero no obligatorio. Maltosidad moderadamente baja a moderadamente alta, generalmente con un carácter moderado a caramelo, que puede respaldar, equilibrar o, a veces, enmascarar la presentación del lúpulo. Los ésteres varían de moderados a ninguno.

Sabor

Sabor a lúpulo moderado a alto con características similares al aroma. Los sabores a malta son de moderados a fuertes y generalmente muestran un dulzor inicial a malta seguido de un sabor moderado a caramelo y, a veces, sabores a malta tostados o a galleta en menores cantidades. Ausentes sabores a malta oscura o tostada. Amargor moderado a moderadamente alto. El equilibrio puede variar desde algo maltoso hasta algo amargo. Los ésteres frutales pueden ser moderados o nulos. La dulzura del caramelo, el sabor a lúpulo y el amargor pueden persistir un poco en el final medio a completo pero seco.

Sensación en boca

Cuerpo medio a medio-completo. Carbonatación media a alta. Acabado general suave y sin astringencia. Las versiones más fuertes pueden tener un ligero toque de alcohol.

Redacción Xavier Garcia Barber Actualización: 24/01/2024 Revisión Xavier Garcia Barber Experto en Cerveza Artesanal