Cerveza artesanal Hazy IPA

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Apariencia

Color que va del pajizo al ámbar muy claro, en ocasiones con tonalidades anaranjadas. Claridad borrosa, a menudo opaca; no debe estar turbio o turbio. La opacidad puede añadir "brillo" a la cerveza y hacer que el color parezca más oscuro. Cualquier materia visible de lúpulo flotante, grumos de levadura u otras partículas es una falla. Espuma blanca tipo merengue, de media a rocosa, con retención de alta a muy alta.

Aroma

Intenso aroma a lúpulo, con frutas de hueso, frutas tropicales, cítricos u otras cualidades frutales; no herbáceo ni herbáceo. Malta limpia, neutra, granulada o ligeramente a pan en el fondo; sin caramelo ni tostadas. La ausencia de cualquier carácter de malta es una falta. Carácter de fermentación neutro a afrutado. Los ésteres de levadura y lúpulo no deberían entrar en conflicto. Un aroma cremoso, mantecoso o ácido no es apropiado. Ligero aroma a alcohol opcional.

Sabor

Sabor a lúpulo afrutado de alto a muy alto, los mismos descriptores que el aroma. Sabor a malta de bajo a medio, los mismos descriptores que el aroma. Amargor percibido de bajo a medio-alto, a menudo enmascarado por el cuerpo más completo y un final suave, entre seco y medio. El sabor a lúpulo en el retrogusto no debe ser agudo ni áspero. Perfil de fermentación de neutro a afrutado, que favorece el lúpulo. No debe ser dulce, aunque a veces los niveles altos de éster y el menor amargor pueden dar esa impresión. Sabor a alcohol de fondo opcional.

Sensación en boca

Cuerpo medio a medio-completo. Carbonatación media. Liso. Sin dureza. Calidez ligera opcional. La cerveza no debe tener una sensación en boca cremosa o viscosa, un toque ácido o una textura de almidón crudo.

Redacción Xavier Garcia Barber Actualización: 08/09/2023 Revisión Xavier Garcia Barber Experto en Cerveza Artesanal