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  • Imperial Stout
    <h1>Imperial Stout</h1> <p>Con un fuerte sabor a malta tostada, son cervezas con mayor graduación alcohólica, mucho cuerpo y aromas complejos con toques dulces intensos, que se potencian en algunas variedades en las que juegan con los matices de chocolate y café.</p>
  • Doble IPA
    <h1>Doble IPA</h1> <p>Con el nombre de Double IPA o Imperial IPA, también con sus siglas DIPA o IIPA, nos referimos a cervezas altamente lupuladas de levadura ale pero con un volumen alcohólico más que notable. Para conseguir esta potencia, se necesita más malta por lo que también suelen resultar más densas en boca. Y para contrarrestar el dulzor que trae consigo el cereal también un mayor lupulado que nos trae un amargor neutralizador. La concepción de la Double IPA es un fenómeno moderno y, por lo tanto, suelen emplear lúpulos americanos, habiendo muy pocas Imperial IPAs de perfil inglés.</p>
  • Wheat (Trigo)
    <h1>Wheat (Trigo)</h1> <p>La cerveza de trigo es un tipo de cerveza típica de la región de Baviera, en el sur de Alemania. La elevada proporción de malta de trigo le da una característica tonalidad blanquecina (turbidez) y un ligero sabor a pan recién horneado o vainilla. Las cervezas de trigo al ser elaboradas con una elevada proporción de trigo, resultan cervezas más ligeras y de color más pálido que la mayoría de las cervezas hechas sólo con cebada. El trigo puede o no maltearse según la tradición de cada país o región y lo que le confiere un sabor a grano, parecido al pan, especialmente cuando no está malteado. Las cervezas de trigo también se conocen como cervezas blancas ya que su aspecto, cuando no están filtradas, tiene una turbidez blanquecina.</p>
  • Pale Ale
    <h1>Pale Ale</h1> <p>Las cervezas Pale Ale son, como su nombre indica, ales pálidas, es decir, cervezas de alta fermentación de color claro… pero no solo esto. Es decir, no todas las cervezas rubias de alta fermentación se llaman Pale Ale. Se entiende como Pale Ale las cervezas rubias de alta fermentación de tradición británica.</p>
  • Session IPA
    <h1>Session IPA</h1> <p>Es una India Pale Ale con menos volumen alcohólico de lo normal, entre un 3,5% y un 5%. Son más ligeras y fresca que sus hermanas mayores independientemente del origen de sus ingredientes. En la tradición británica, la palabra Session se aplicaba a la versión más bebible (con menos alcohol) de sus diferentes estilos.</p>
  • IPA
    <h1>IPA</h1> <p>Se caracteriza por ser una versión un poco más alcohólica (5,5%-6,5%) y lupulada de una pale ale inglesa clásica. La clave definitoria está en la utilización de maltas y lúpulos británicos en su elaboración. Estos proporcionan una notas herbales y terrosas distintivas que algunos amantes de la cerveza consideran anticuadas, mientras que otros las valoran por su gran tradición.</p>
  • Saison
    <h1>Saison</h1> <p>La cerveza de estilo Saison, que significa "estación" en francés, es uno de los estilos de cerveza más emblemáticos de Bélgica. Su origen proviene de las granjas cerveceras situadas en la región belga de Valonia, también llamadas “brewery farmhouse”. Como Valonia es principalmente francófona, este estilo de cerveza deliciosamente refrescante recibe su nombre del idioma francés.</p> <p>Su color suele ser pálido o dorado, pero esto depende en gran medida de los cereales utilizados para la elaboración de la cerveza. Los agricultores cerveceros trabajaban con una amplia gama de cereales en función de sus cosechas: cebada, trigo, espelta o incluso centeno. Y las variaciones en los niveles de cocción también influirían en el color final de su cerveza. Las Saisons suelen ser muy carbonatadas y bastante turbias debido a la presencia de levadura. Las cepas de levadura suelen presentar una alta atenuación, lo que da lugar a una cerveza muy seca que puede llegar hasta 8% de alcohol. Además, normalmente se lleva a cabo una fermentación en botella que da lugar a la presencia notable de levadura en ellas.</p>
  • Stout
    <h1>Stout</h1> <p>La historia de las Stout está ligada desde su origen a la de las Porter. No en vano, lo que hoy en día se conoce como Stout proviene de ‘Stout Porter’, es decir, la Porter más fuerte. Actualmente la cerveza Stout se caracteriza por ser muy oscura, casi negra, tostada y con un contenido alcohólico que va de un 6 % a un 12 %, aunque también las hay más ligeras. Destacan los aromas a café y chocolate, su espuma es densa y en el sabor predomina el dulzor de las maltas, que le da un potente final amargo. Actualmente existen muchísimas variedades de esta cerveza, que incluso incluyen ingredientes curiosos para una cerveza como la leche, la avena o las ostras. Asimismo, la revolución del craft ha dado lugar a numerosas propuestas de gran calidad, perfectas no solo para los meses de invierno, sino para cualquier momento del año.</p>
  • Blonde
    <h1>Blonde</h1> <p>Son limpias, doradas, claras y con espuma blanca media con buena retención. Suave dulzor maltoso inicial y con algún toque a pan, tostado, bizcocho o trigo. Los toques afrutados no suele aparecer, ni el caramelo en grandes cantidades. El sabor a lúpulo es siempre muy moderado con un amargor medio bajo de forma que las maltas predominan dejando un final medio-seco.</p>
  • Ale
    <h1>Ale</h1> <p>Ale es un nombre que abarca a todas las cervezas de fermentación alta, lo que las diferencia de las lager que son de fermentación baja. Esto quiere decir que en las ales, el proceso de fermentación ocurre en la superficie del líquido, mientras que en las cervezas lager esta ocurre cerca del fondo. En otras palabras, la levadura que cumple el proceso de fermentación flota en la superficie del líquido durante varios días antes de descender al fondo. Las ales fermentan rápidamente a temperaturas entre 15 y 25 °C y se sirven, por lo general, a una temperatura de 12 °C o más.</p>
  • Porter
    <h1>Porter</h1> <p>¿Qué es una Porter? Una Porter es una cerveza de alta fermentación de origen londinense y la precursora del estilo Stout. Las Porter son el padre de las Stout. Son un estilo que nació como reconstituyente entre los trabajadores portuarios o de trabajos pesados para soportar las duras jornadas laborales en Inglaterra. Así pues, las Porter son cervezas de apariencia oscura, entre marrón y marrón oscuro con, a menudo, reflejos rojizos al trasluz. Suelen llevar una capa de espuma moderada, bastante densa, ya sea blanca o teñida un poco de marrón debido al chocolate y café que incorporan entre sus ingredientes. Son cervezas que tanto en sabor y aroma notamos la malta tostada con frecuentes toques chocolateados, a caramelo, pan y toffee. Aunque este estilo acepta otros ingredientes como galletas, bizcocho, licores, etc. las características en general son estas. Notamos al beberlas que son cervezas un poco más dulces que su precursora Stout debido sobretodo al caramelo.</p>
  • Lager
    <h1>Lager</h1> <p>Las cervezas lager se definen por el tipo de levadura usada durante el proceso de fermentación. La levadura Saccharomyces pastorianus es una fermentadora de fondo por lo que se establece en el fondo del contenedor durante la fermentación, a diferencia de las ales que ascienden a la superficie. Este proceso de elaboración da a las cervezas lager un color muy limpio pues son fáciles de filtrar al quedarse las levaduras al fondo del fermentador, lo que da a las cervezas lager un sabor neutro pero refrescante. Además las levaduras de las cervezas Lager se las conoce como levaduras de fermentación baja. Ya que la temperatura necesaria para que se activen las levaduras suelen ser más bajas que en las Ales.</p>
  • Pilsner
    <h1>Pilsner</h1> <p>Las cervezas estilo pilsen, también encontradas con el nombre “Pilsner” o “Pils”, son las mas conocidas alrededor del mundo. Son cervezas de baja fermentación. Éstas, pertenecientes a las cervezas tipo Lager, fueron originarias de las República Checa, en la región de Bohemia precisamente. Cuando hablamos de las Pilsen, lo primero que se nos viene a la cabeza es una cerveza rubia, de color bastante claro y traslucido. Están hechas con maltas de Moravia tipo pilsen, agua de baja dureza y sobre todo con lúpulo checo de Zatec (Saaz) que varía del 2 al 5 % de alfa ácidos, y es fermentado con levadura de baja fermentación. Es una bebida de color claro y su contenido de alcohol es medio (de en torno a 3 al 5 %) al igual que su extracto.</p>
  • Black IPA
    <h1>Black IPA</h1> <p>Es una India Pale Ale en la que se emplean maltas torrefactas o tintes naturales de maltas torrefactas para cambiar el color a la cerveza. En principio, ese componente de color oscuro debería transferir el mínimo posible de notas torrefactas en aroma y sabor. La idea es engañar al ojo pero que a nivel de nariz y boca siga siendo una IPA. Se suelen emplear lúpulos realmente resinosos y cítricos que tapan los recuerdos de café y cacao. Su elaboración es poco habitual por lo complicado del estilo.</p>
  • Bitter
    <h1>Bitter</h1> <p>La bitter es un tipo de cerveza inglesa, derivada originalmente de la pale ale (cerveza inglesa pálida). Una versión más fuerte de la misma se ha convertido en una popular cerveza en botella. El ingrediente principal es cebada malteada, agregándose lúpulo para mejorar las características, y para dar un olor y gusto distintivos. Las bitter cubren una amplia variedad de sabor, aroma y aspecto. Estos incluyen cobre, malta, seca y dulce. En Yorkshire la Bitter tiende a tener la parte superior cremosa, mientras que en la Inglaterra sur oriental la cerveza es generalmente más de lúpulo y servida sin la parte superior.</p>
  • Free Alcohol (0,5%)
    <h1>Free Alcohol (0,5%)</h1>
  • Lambic
    <h1>Lambic</h1> <p>El tipo de cerveza Lambic es de los más desconocidos dentro del mundo de la cerveza. Las Lambic a pesar de no ser tan populares, tiene tras de sí una tradición que se remonta 400 años atrás. El hecho que hace única esta cerveza es que sólo se realiza en Bélgica. Estas cervezas belgas se producen, más concretamente en el valle del Senne, donde nació Bruselas. El que sólo se elabore allí, se debe a que las levaduras y bacterias de este valle hacen a las cervezas Lambic únicas en el mundo. La fermentación de las cervezas Lambic se hace en enormes tanques con base rectangular con un fondo de 30 centímetros. La clave es fermentar en abierto, durante las primeras etapas, así el mosto queda en contacto con el ambiente pudiendo adherirse al mosto las bacterias y levaduras salvajes. Las cervezas Lambic son ácidas, por su fermentación láctica. A veces, se les añade azúcar llegadas las últimas etapas. De este modo se equilibra su acidez tan marcada. Además, otro aspecto que las hace especiales a estas cervezas Lambic es el uso de lúpulos con, al menos, tres cosechas de anterioridad. Así, el lúpulo ya habrá perdido su intenso aroma y su amargor, pero mantendrá las propiedades conservantes que dan estabilidad a la cerveza.</p>
  • Smoked
    <h1>Smoked </h1> <p></p>
  • Sour
    <h1>Sour </h1> <p>Las sour son conocidas también como ‘cervezas salvajes’ o ‘de fermentación espontánea’ (aunque también las hay de fermentación mixta). Como hemos mencionado, tienen como principal característica la incorporación en su fermentación levaduras salvajes, bacterias e incluso hongos. En relación a las bacterias, las principales responsables son la Lactobacillus, que convierte los azúcares en ácido láctico y ayuda a bajar rápidamente el pH del mosto. Se trata de la misma bacteria que produce la acidez en el yogurt. La segunda es la Pediococcus, de la misma familia que la Lactobacillus y empleada especialmente en las cervezas belgas para agregar un punto extra de acidez. La Pediococcus se metaboliza sin oxígeno, por ello cuanto más tiempo está en la cerveza, más acidez aporta. Finalmente, la levadura salvaje es la llamada Brettanomyces, conocida popularmente con el diminutivo ‘Brett’. Su principal curiosidad en esta historia es que su presencia se considera un error durante la producción de la mayor parte de las cervezas. Sin embargo, se trata de una pieza clave en la elaboración de la mayoría de las cervezas sour actuales y la que le confiere su particular sabor.</p>
  • Russian Imperial Stout
    <h1>Russian Imperial Stout</h1> <p>Para asegurar la estabilidad del producto había que subir el grado alcohólico y el lupulado, evitando así que la cerveza llegara corrompida. Las stout porters se hicieron así famosas en Rusia y tuvieron en Catalina I La Grande una de sus mayores valedores. Sus características son bien conocidas: color negro cerrado, alto volumen alcohólico, mucha cremosidad y notas de café, cacao y regaliz.</p>
  • Berliner Weisse
    <h1>Berliner Weisse</h1> <p>Conocida como ‘el champagne del norte’ Berliner Weisse es un estilo de cerveza originario de la capital alemana elaborada con trigo que se caracteriza por su sabor ácido láctico, refrescante, y con baja graduación. Con características totalmente diferentes a las cervezas bávaras tradicionales, esta variedad proviene de la franja del norte y el centro de Europa, donde se empleaba la fermentación alta y levadura salvaje, dando como resultado cervezas tipo Lambic, Flanders Red, Gose y Witbier.</p>
  • New England IPA
    <h1>New England IPA</h1> <p>NEIPA es un estilo de cerveza con un alto grado de lupulización, pero por lo demás tiene pocas similitudes y, sin embargo, muchas diferencias con respecto a una West Coast IPA. A grandes rasgos, las cervezas NEIPA son más bien turbias, de color amarillo casi anaranjado, de tal manera que se asemejan más a un zumo de frutas tropicales que a una cerveza, no tienen apenas amargor, y además muy poco gas. Mientras la IPA clásica suele ser de un color dorado cristalino, las NEIPAS son turbias debido a la adición de avena y trigo, y de un color más bien amarillo pajizo. Además, esa turbidez también se debe al tipo de levadura usada. Estas NEIPA emplean levaduras ale de origen inglés que atenúan menos y aportan toques afrutados.</p>
  • Belgian Style
  • German Beer
  • West Coast IPA
    <h1>West Coast IPA</h1> <p>Lúpulos punzantes y más inclinados al amargor que al aroma. Perfil típico de las cervezas de micros californianas. Final de boca más seco, más atenuadas. Equilibradas con maltas caramelo para darle una capa de dulzor. Color más cercano al ámbar oscuro y cobrizo. Levaduras más atenuadoras, neutras y con presencia de menos ésteres frutales. Sus consumidores suelen ser algo nostálgicos de las IPAs clásicas.</p>
  • Cervezas sin gluten
    <h1>Cervezas sin gluten</h1> <p>Las mejores cervezas artesanales sin gluten</p>

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