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Cerveza Black IPA

La cerveza black Ipa es una India Pale Ale en la que se emplean maltas torrefactas o tintes naturales de maltas torrefactas para cambiar el color a la cerveza. En principio, ese componente de color oscuro debería transferir el mínimo posible de notas torrefactas en aroma y sabor.

La idea es engañar al ojo pero que a nivel de nariz y boca siga siendo una IPA. Se suelen emplear lúpulos realmente resinosos y cítricos que tapan los recuerdos de café y cacao. Su elaboración es poco habitual por lo complicado del estilo.

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