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Cervezas artesanas Lager

Las cervezas lager se definen por el tipo de levadura usada durante el proceso de fermentación. La levadura Saccharomyces Pastorianus es una fermentadora de fondo por lo que se establece en el fondo del contenedor durante la fermentación, a diferencia de las ales que ascienden a la superficie.

Este proceso de elaboración da a las cervezas lager un color muy limpio pues son fáciles de filtrar al quedarse las levaduras al fondo del fermentador, lo que da a las cervezas lager un sabor neutro pero refrescante. Además las levaduras de las cervezas Lager se las conoce como levaduras de fermentación baja. Ya que la temperatura necesaria para que se activen las levaduras suelen ser más bajas que en las Ales.

Novedad

Andreubräu

Garage Beer Co
Festbier ‐ 6%
4,30 €
Novedad

99 Luftballons

Cierzo Brewing
Festbier ‐ 5.8%
3,70 €

Soul

Malandar
Helles ‐ 4.8%
4,10 €

Basqueland Lite

Basqueland Brewing
Lager ‐ 3.5%
2,35 €

Yakkator

Yakka
Doppelbock ‐ 8.4%
3,30 €

Santa Clara

Basqueland Brewing
Lager ‐ 4.8%
3,60 €

Latitud 41

Guineu
Lager ‐ 5-8
2,50 €

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Apariencia

Color ámbar rojizo claro a cobrizo. Claridad brillante. Espuma grande, blanquecina y persistente.

Aroma

Aroma a malta moderadamente intenso, con acentos tostados y ricos en malta. El aroma floral y especiado a lúpulo puede ser escaso o nulo. Carácter de cerveza limpia. Un aroma significativo a caramelo, galleta o tostado no es apropiado.

Sabor

La suave y elegante complejidad de la malta está a la vanguardia, con un amargor de lúpulo lo suficientemente firme como para proporcionar un final equilibrado. El sabor a malta tiende hacia un carácter rico y tostado, sin sabores significativos a caramelo, galleta o tostado. Final bastante seco y suave, con un rico amargor a malta y lúpulo presente en el regusto. El sabor a lúpulo floral, especiado o herbáceo puede ser bajo o nulo. Perfil de fermentación limpio.

Sensación en boca

Cuerpo medio-ligero a medio, con una cremosidad suave. Carbonatación moderada. Liso.

Redacción Xavier Garcia Barber Actualización: 24/01/2024 Revisión Xavier Garcia Barber Experto en Cerveza Artesanal

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