Cerveza Doble IPA
Con el nombre de Double IPA o Imperial IPA, también con sus siglas DIPA o IIPA, nos referimos a cervezas altamente lupuladas de levadura Ale pero con un volumen alcohólico más que notable que el 6% de una IPA, pasando a unos 8 grados alcohólicos.
Se trata de una cerveza intensamente lupulada, bastante fuerte y amarga, sin la gran malta, rica y compleja, el dulzor residual y el cuerpo de una American Barleywine. Fuertemente lupulado, pero limpio, seco y carente de aspereza. A pesar de mostrar su fuerza, la potabilidad es una consideración importante.
Más información sobre IPA (Doble)
Apariencia
Color dorado a naranja claro cobrizo, pero la mayoría de las versiones modernas son bastante pálidas. Buena claridad, aunque se acepta un poco de turbidez. Espuma de tamaño moderado, persistente, de color blanco a blanquecino.
Aroma
Un aroma a lúpulo de prominente a intenso que típicamente presenta características del lúpulo moderno americano o del Nuevo Mundo, como cítricos, florales, pino, resina, especias, frutas tropicales, frutas de hueso, bayas o melón. En el fondo se puede encontrar una malta de apoyo, limpia, neutra a granulada. Perfil de fermentación de neutro a ligeramente afrutado. Se puede notar alcohol, pero no debe ser disolvente.
Sabor
Sabor a lúpulo fuerte y complejo (mismos descriptores que aroma). Amargor de moderado alto a muy alto, pero no debe ser áspero. Carácter de malta discreto, limpio, suave y de soporte bajo a medio; Puede tener un ligero sabor a caramelo o tostado. Final seco a medio seco, no dulce ni pesado, con un regusto amargo y a lúpulo persistente. Frutado bajo a moderado opcional. Se permite un sabor a alcohol ligero, limpio y suave.
Sensación en boca
Cuerpo medio-ligero a medio, con textura suave. Carbonatación media a media-alta. Sin astringencia severa derivada del lúpulo. Se permite un calor moderado y suave del alcohol.
Redacción Xavier Garcia Barber Actualización: 24/01/2024 Revisión Xavier Garcia Barber Experto en Cerveza Artesanal
Tambien te puede interesar
- Stout (Imperial)
- Trigo
- Pale Ale
- IPA (Session)
- IPA
- Saison
- Stout
- Blonde
- Otros estilos
- Porter
- Lager
- Wild Ale
- Pilsner
- IPA (Black)
- Bitter
- Sin alcohol (menos 0,5%)
- Hidromiel
- Lámbica
- Ahumada
- Sour
- Stout (Russian Imperial)
- Berliner Weisse
- IPA (New England)
- Estilo Belga
- Estilo Alemán
- IPA (West Coast)
- Sin gluten
- IPA (Hazy)
- IPA (Triple)
- IPA (Doble New England)
- IPA (Triple New England)
- Barley Wine
- Amber Ale
- Brown Ale
- Gose
- Christmas Ale